Es ist wie beim Twinni, entweder man mag die grüne oder die orangene Hälfte. Und ähnlich verhält es sich bei den Superfoods – entweder man schwört auf sie als Beigabe in Smoothies, Müslis und anderem oder verteufelt sie als aktuellen Hype der Lebensmittelindustrie. Wir haben uns die bekanntesten Superfoods genauer angesehen und ihre Eigenschaften und nachgesagten Wirkungen recherchiert. Im Selbstversuch haben wir außerdem zwei Superfoods in einem Chia-Goji-Super-Smoothie getestet.
Superfood #1: Matcha Tee
Der Matcha Tee ist ein gemahlener Grüner Tee und im Gegensatz zum herkömmlichen Grüntee wird hier das komplette Teeblatt weiter verarbeitet und in heißem Wasser aufgelöst. Matcha Tee könnte man also auch als Grünen Smoothie der Teesorten bezeichnen. Die Verarbeitung und Aufbereitung ist sehr aufwändig und daher zählt diese Teesorte zu einer der edelsten Grüntees. Natürlich spiegelt sich das auch im Preis wieder und der Matcha Tee ist nicht nur Superfood, sondern auch super teuer für einen Tee.
Besonders positive Effekte im Vergleich zu anderen Grüntee Sorten konnten nicht festgestellt werden. Dem Matcha Tee werden trotzdem gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt, welche sich bei regelmäßigem Konsum entfalten sollen. Beispielsweise hat der Grüntee im Vergleich zu anderen Nahrungsmittel eine sehr hohe Fähigkeit freie, radikale Sauerstoffmoleküle im Organismus zu stoppen und unschädlich zu machen, abgekürzt spricht man bei dieser Eigenschaft vom ORAC-Wert (Oxigen Radical Absorbing Capacity).
Grüntee im Allgemeinen verstärkt den Grundumsatz und steigert die Produktion von Körperwärme, dadurch schnellt auch der Kalorienverbrauch nach oben und so unterstützt der Matcha Tee indirekt auch beim Abnehmen. Natürlich gehört zum erfolgreichen Abnehmen ohne Jo-Jo-Effekt auch ausreichend Bewegung und eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die passenden Rezepte dazu findest du auch hier in unserem Rezept Archiv. Für das Aufzeichnen der täglichen Schritte und den Kalorienumsatz können wir aus eigener Erfahrung den Runtastic Orbit empfehlen, ein sehr hilfreiches Gadget, wenn man seine Bewegung im Blick behalten möchte.
Der Matcha Tee soll die Konzentration fördern und gleichzeitig belebend und entspannend wirken. Matcha enthält Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen können und das beinhaltete Koffein regt den Stoffwechsel an. Außerdem wird der Matcha Tee auch gerne für Entschlackungskuren und als Ersatz für Viel-Kaffee-Trinker gerne verwendet. Matcha Tee ist aber nicht nur zum Trinken geeignet, sondern kann auch als Beigabe in Kuchen, Muffins, Gebäck oder Smoothies seinen Geschmack entfalten.
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Superfood #2: Acai Beere
Die Acai Beere hat große Ähnlichkeit mit der Heidelbeere und sind in Tatagonien, Chile beheimatet. Da sich die Frucht schlecht lagern lässt und schnell verdirbt, wird daraus oft Saft gepresst oder die Beere zu Fruchtpulver für den Export nach Europa verarbeitet. Die Acai Beere hat einen sehr hohen Anteil an dunkelrotem Pflanzenfarbstoff, welchen man viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachsagt. Wie beim Matcha Tee handelt es sich dabei um antioxidative Radikalfänger, welche gerne für Entschlackungskursen verwendet werden. Diese Eigenschaften verschaffen der Acai Beere ihren Ruf als Superfood.
Bis vor kurzem war die Acai Beere in Deutschland jedoch weitestgehend unbekannt, bis die Botschaft aus Amerika kam, dass die Acai Beere eine wahre Power-Frucht sei. Tatsächlich ist die Acai Beere eine vitaminreiche Frucht, die zugleich ein hohes Maß an sekundären Pflanzenstoffen, Anthocyane, aufweist. Anthocyane sind natürliche Farbstoffe von Pflanzen und können ihre Wirkung als sogenannte Antioxidantien entfalten, das heißt sie binden freie Radikale im Körper, die für den natürlichen Alterungsprozess der Haut verantwortlich gemacht werden. Kurzum: Antioxidantien spielen im Anti Aging eine wichtige Rolle. Zugleich können Antioxidantien die Erneuerung der Zellen fördern und den Körper von alten Schlackstoffen entgiften. Aus diesem Grund finden Acai Beeren auch in der Kosmetik ihre Verwendung. Antyhocyane können jedoch auch positiv auf die Durchblutung wirken sowie vorbeugend bei Gefahr von Thrombose eingesetzt werden, da sie die Blutgefäße erweitern.
Mit 100g der Superfrucht nimmt der Mensch 80 bis 250 Kalorien zu sich, 50% davon von Fetten und mit einem geringen Zuckeranteil von 3,6%. Des Weiteren nimmt man mit Acai Beeren auch Calcium, Ballaststoffe und Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin) und B6 (Pyridoxin), C, D, E und Omega 3 und Omega 9 Fettsäuren zu sich. Der gesamte Mix an verschiedenen Inhaltsstoffen macht die Acai Beere zu einem wahren Superfood. Die einzelnen Stoffe verhalten sich synergistisch im Stoffkreislauf, d.h. sie beeinflussen sich gegenseitig bzw. wirken miteinander.
Durch die Anwendung der Acai Beere in der Nahrungsmittelindustrie hat das Interesse an der Beere als Studienobjekt in den vergangenen Jahren stark zugenommen und zu den einzelnen Inhaltsstoffen können inzwischen Nachweise über ihre Effekte geliefert werden. Beispielsweise an der Universität von Florida im Institute of Food and Agriculture Sciences unter Stephen Talcott und seinem Team durchgeführt oder das Team um Stephen Talcott mit einer Studie zu antioxidativen Aktivitäten im Blut. Bei einem sind sich alle Forschergruppen einig: weitere Studien sind norm wichtig, um das gesamte Potential erklären zu können.
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Superfood #3: Goji Beere
Die Goji Beeren gehören zu den Bocksdornfrüchten und werden in der chinesischen Medizin seit Jahrhunderten zu therapeutischen Zwecken eingesetzt. Im Verhältnis zu ihrem Gewicht haben die kleinen Beeren viele Vitamine und Mineralstoffe und ein sehr hochwertiges Aminosäureprofil. Sie stärken die Nieren und die Leber indem sie deren Säfte nähren und so gegen graue Haare oder schmerzende Gelenke wirken. Die Goji Beeren helfen so gegen trockene Augen und sind vor allem für alle Leute, die viel am Computer arbeiten sehr hilfreich.
Gesundheitswissenschaftlerin Hannah Richter sagt: die Goji Beere ist die nährstoffreichste Frucht der Welt. Getrocknete Goji Beeren werden als Gesundheits- und Anti-Aging Wundermittel gefeiert. Sie spenden Energie und unterstützen das Herz-Kreislauf-System, stärken das Immunsystem, helfen bei Bluthochdruck und Schlafproblemen, bieten optimalen Zeltschutz, neutralisieren Schäden durch freie Radikale und sollen zu frühem Altern durch Stress und Umwelteinflüsse vorbeugen. Ziemlich gewaltige Aussagen, die hier über das Superfood Goji Beere im Raum stehen, Langzeitstudien oder anderer verlässliche Quellen für die Zusammensetzung der Nährstoffe sind nur sehr schwierig zu finden, sagt Richter ebenso.
Die Goji Beeren solltest du dann zu dir nehmen, wenn du an Eisenmangel leidest, denn schon 50 Gramm decken den täglichen Eisenbedarf. Die kleinen Beeren enthalten nicht nur essentielle Aminosäuren, Vitamin A, B, C und E, sondern auch noch mehr Eisen als Spinat. Die roten Früchte stärken mit einzigartigen Photonährstoffen und Lutein und Zeaxanthin deine Augen und sorgen für ein gesundes Nervensystem. Goji Beeren stärken das Immunsystem mit speziellen Abwehrzellen, die sich besonders auf den Kampf gegen Krebszellen und Viren konzentrieren.
Außerdem hilft das Superfood beim Aufbau von nützlichen Darmbakterien für eine gesunde Darmflora und dadurch eine effektive Verdauung und regelmäßigen, problemlosen Stuhlgang. Chronische Infektionen mit Pilzen und Entzündungen jeglicher Art werden vorgebeugt und die Goji Beere ist ein ideales Lebensmittel für eine Entgiftung des Körpers.
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Superfood #4: Chia Samen
Chia Samen sind unser nächstes Superfood, dass wir genauer unter die Lupe genommen haben. Sie fördern die Leistungsstärke des Gehirns und liefern lang anhaltende Energie. Die Samen kommen ursprünglich von den Mayas und „Chia“ bedeutete in ihrer Sprache frei übersetzt „Stärke“. Und sie machen ihrem Namen alle Ehre, denn Chia Samen enthalten so viele Nährstoffe und Eigenschaften, dass positive Wirkungen auf den Bewegungsapart, das Herz-Kreislauf-System, Verdauungssystem, Gehirn und den Energiestoffwechsel festzustellen sind.
Die Samen werden in Wasser aufgelöst und das besondere daran – ich nenne es den Gummibärchen-Effekt – sie verwandeln sich nach ca. 10 Minuten im Wasser zu einem sogenannten Chia Pudding, eine Gelatine-artige Masse. Der Grund dafür ist ihre verdauungsfördernde, schleimige Polysaccharidschicht, die außerdem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühls sorgt und Heißhunger vorbeugt. Also ideal um Abzunehmen und Heißhunger Attacken entgegen zu wirken.
Sie enthalten wertvolle Omega 3 Fettsäuren, welche sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und bei regelmäßigem Verzehr die Blutfettwerte verbessern können. Eine große Menge an Nährstoffen, wie etwa Calcium, Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen sind in Chia Samen ebenfalls enthalten. Auch Personen mit Glutenunverträglichkeit haben ihre Freude an Chia Samen, denn sie sind glutenfrei. Auch beim Abnehmen unterstützen sie auf natürliche Weise, denn durch ihren neutralen Geschmack sind sie mit beliebigen Speisen kombinierbar und erhöhen den Sättigungseffekt.
Binnen circa 10 Minuten vergrößern sich Chia Samen in Kombination mit Wasser um das neun- bis zwölffache ihres Volumens und erhöhen dadurch das Stuhlvolumen. Sie unterstützen dadurch die Verdauung und beugen Verstopfungen vor. Außerdem sind sie auch ideal um Sodbrennen ohne unerwünschte Nebenwirkungen zu mildern.
Chia Samen lassen sich durch ihre stark enthaltenen Antioxidantione auch extrem gut lagern ohne ihre Nährstoffe zu verlieren. Vier bis fünf Jahre in einem kühlen und trockenen Raum sind dabei keine Seltenheit.
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Superfood #5: Granatapfel
Der Granatapfel gilt als die älteste Heilfrucht der Menschheit und wird oft unterschätzt. Vor allem ist er keine Frucht für bequeme Menschen, den der Granatapfel hat nur äußerlich eine Ähnlichkeit mit einem Apfel.. Das Zerlegen und herauskitzeln der einzelnen Kerne ist etwas das Zeit benötigt und mühsam werden kann.
Dem Granatapfel werden als Superfood keine minder wundersamen Wirkungen wie den oben erwähnten nachgesagt. Es wurden vermehrt positive Effekte bei Problemen mit Bluthochdruck, Magenerkrankungen, bakterielle Infektionen, verschiedenen Formen von Krebs, Diabetes und Osteoporose beobachtet. Außerdem soll der Granatapfel die Entstehung von Thrombosen, Lungenembolien, Schlaganfällen und Herzinfarkt verhindern und Infekte abwehren. Eine antioxidative Wirkung wird dem Granatapfel ebenfalls nachgesagt, konnte aber in noch keiner Studie belegt werden.
Der Granatapfel gehört neben Zimt, Vanille, Safran, Erdbeeren, Koriander, Thymian, Basilikum, Kürbiskernen und Chilischoten auch zu den natürlichen Aphrodisiaka, welche mit unterschiedlicher Intensität auf den Körper und die Psyche einwirken.
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Superfoods sind nicht nur gut, sie schmecken auch
Super gesund hin oder her, ich habe beim recherchieren und schreiben dieses Artikels ordentlich Lust auf mehr von den Superfoods bekommen. Nicht nur weil etwas mehr gesunde Ernährung heutzutage vielen nicht schaden würde, sondern einfach weil sie auch gut schmecken. Wir werden also demnächst definitiv mehr Rezepte mit Superfoods ausprobieren und sie euch hier vorstellen.
[…] Matcha ist ein gemahlener Tee, also ein sehr sehr fein gemahlenes Pulver und zählt sich zur Familie „Grüner Tee“. Matcha Tee hat eine intensive grüne Farbe und schmeckt total interessant. Auf der einen Seite hat er einen süßlichen Geschmack, während er im nächsten Moment dann doch auch einen herben Geschmack aufweist. […]
Hallo! Ich bin schon vor längerer Zeit auf die Goji Beeren aufmerksam geworden und hatte neulich endlich die Gelegenheit sie zu probieren. Ich bin total begeistert! Schön, dass so eine leckere Beere auch noch gesund ist. Mir gefällt dein Blog total, mach weiter so.
Liebe Grüße