Süßkartoffeltoast pikant oder süß? Hast du des schon mal probiert?
Bei uns gibts heute mal etwas aus der LowCarb Abteilung, immerhin ist ja noch Sommer und da eignet sich was leichtes ganz prima. Wir lieben Süßkartoffeln und verwenden diese nicht nur um knusprige Kartoffelsticks oder Wedges daraus zu machen, nein sie passen auch gut in die süße Küche für Muffins und Kuchen und heute gibts einfach mal Low Carb Süßkartoffeltoasts.
Die Süßkartoffeln lassen sich ideal als Brotersatz einsetzen und sich somit pikant als auch süß weiterverwenden. Der Süßkartoffeltoast hat weniger Kalorien und ist noch dazu nährstoffreicher als die „normalen“ Varianten mit Getreide. 🙂
Also einfach mal probieren egal ob mit frischer Guacamole oder mit einer süßen Version wie Nutella & Bananen. *schlemm*
Süßkartoffeltoasts mit cremiger Guacamole
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln groß
- 2 Stück Avocados
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- 2-3 Stück Snackpaprika
- 10 Stück Salatblätter
- 1 handvoll Parmesan
- 4 Stück Frühlingszwiebel (oder Lauch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauch
- 1/2 Stück Limette
- Schnittlauch frisch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln in dünne ca 1cm Scheiben schneiden.
- Diese auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad rund 15 Minuten toasten. Wer einen Schlitztoaster hat, kann die Scheiben auch praktischerweise hier reingeben.
- Für die Guacamole die Avocados aushöhlen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken bis es cremig ist und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Limettensaft abschmecken.
- Die Toasts nun mit einem Salatblatt belegen, darauf einen großzügigen Löffel frische Guacamole, etwas Tomaten, Jungzwiebel und Paprika fein schneiden und darüberstreuen.
- Sofort servieren und es sich einfach schmecken lassen!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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