Gerade beim Mousse au Chocolat scheiden sich ja oft die Meinungen. Die einen mögen das „richtige“ Mousse au Chocolat, während das gegnerische Team sich ganz eindeutig für ein Mousse au Chocolat ohne Ei entscheidet. Wir haben hier ein einfaches Rezept für euch, ebenfalls ohne Ei. Die Sache mit dem Ei im Mousse au Chocolat ist halt immer so ein Ding. Generell dürfte es ja kein Problem sein mit rohen Eiern Gerichte zuzubereiten, aber wir gehören hier auch der Sorte der Vorsichtigen an und genießen unser Mousse au Chocolat auch lieber ohne Ei. Der Vorteil dabei ist halt, dass man nicht alles gleich am selben Tag essen muss, da sich die „ohne Ei“ Variante halt doch länger kühlstellen und frischhalten lässt. 😉
Anbei findet ihr ein Grundrezept für ein einfaches Mousse au Chocolat. Dieses lässt sich natürlich wie jedes andere Rezept auch, beliebig abändern. Im Rezeptehinweis unterhalb findet ihr daher 2 persönliche Tips von uns.
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Auch beim Dekorieren bleibt alles offen. Wir haben hier frische Schokominze aus unserem Garten genommen. – Schokominze wächst ja so schnell, dass man sie oft gar nicht so rasch wegessen kann. 😉 Schokominze unbedingt mal probieren, und am besten vorher gut rubbeln am Blatt. *mmmmh* ….es duftet nach After eight 😉
Das Mousse au chocolat haben wir diesmal in kleinen Fingerfood Schalen eingefüllt. Diese verwenden wir total gern wenn wir wirklich kleine Desserts zaubern wollen. Der Vorteil ist an diesen Fingerfood Schalen halt, dass die Gäste dann oft mehrere Desserts durchkosten können da es sich wirklich um kleine „Häppchen“ handelt. Diese kleinen Dekoschalen gibt es zum Beispiel hier: Fingerfood Schalen
Mousse au Chocolat
Ingredients
- 180 gramm Schokolade (Edelbitter, oder weiße)
- 60 gramm Zucker (wenn Edelbitterschoki)
- 4 Blätter Gelatine
- 300 ml Milch
- 180 ml Schlagobers
- 2 cl Espresso
Instructions
- Gelatine in einem kalten Wasserbad erweichen.
- Milch und Zucker in einem Topf langsam unter ständigem Rühren erwärmen. Die aufgeweichte Gelatine dazugeben und weiterrühren.
- Schokolade in Würferl in die Milchmasse geben und rühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Milch-Schokomasse abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Schlagobers fest schlagen.
- Die Milch-Schokomasse im ausgekühlten Zustand ins feste Schlagobers unterheben.
- Nun die gewünschten Förmen mit dem Mousse au Chocolat befüllen und ab damit in den Kühlschrank bis alles "fest" ist.
- Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
