Zu einem leckeren Kaffee gehören natürlich auch leckere Cookies. Wenn ihr Cookies genauso liebt wie wir, dann probiert doch einfach mal unsere Cookies – Schokolade Pistazie Kokos. Die Zubereitung geht ganz rasch und auch relativ einfach und schon hat man was passendes wenn sich spontan Freunde auf einen Besuch ankündigen. Besonders lecker sind die Cookies ja ohnehin wenn sie noch lauwarm sind und noch ganz weich in der Mitte. 😉
Frohes Cookies backen und eine leckere Verkostung wünschen wir euch!
Cookies - Schokolade Pistazie Kokos
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 15 Stück
Rezept druckenZutaten
- 270 gramm Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 225 gramm Butter
- 200 gramm brauner Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 gramm Schokolade
- 200 gramm Kokosnussflocken
- 150 gramm Pistazien
Anleitungen
- Butter mit Zucker cremig rühren, danach die Eier sowie den Vanillezucker dazugeben und weiterrühren. Sobald die Masse gut verrührt ist, kommen die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz dazu.
- Die Schokolade zu kleine Stücke hacken und die Pistazien schälen und ebenfalls klein hacken. Zum Schluss die Schokostücke, die Pistazien sowie die Kokosnussflocken mit der Teigmasse vermengen.
- Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig nun in kleine Bälle formen und diese auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) setzen. Vorsicht: Die Kugeln mit etwas Abstand aufs Blech setzen, da diese ihren Platz benötigen!
- Das Backblech mit den Cookies nun für rund 8-15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben. Die Cookies werden genau dann perfekt, wenn sie noch "zu weich" aussehen. Nur der Rand sollte leicht gebräunt sein. Nach dem Auskühlen lassen werden diese dann nämlich genau richtig! 😉
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